Pasta de Lentejas con Salsa Cremosa

1.Llena una olla grande con agua y añade una cucharada de sal. Lleva a ebullición y cocina la pasta de lentejas según las instrucciones del paquete, aproximadamente 7-9 minutos, hasta que esté al dente.

2.Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche y el queso crema a la sartén. Remueve constantemente hasta que el queso crema se derrita y la mezcla esté homogénea y cremosa.

4.Incorpora el queso parmesano rallado, el jugo de limón y la mostaza Dijon. Mezcla bien para integrar todos los sabores. Cocina la salsa a fuego bajo durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Escurre la pasta de lentejas reservando una taza del agua de cocción. Añade la pasta directamente a la sartén con la salsa cremosa. Mezcla suavemente para cubrir toda la pasta con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

6.Agrega la albahaca y el perejil picados. Salpimienta al gusto y mezcla nuevamente para distribuir las hierbas y los condimentos.

7.Sirve la pasta caliente, decorando con un poco más de queso parmesano rallado y hojas enteras de albahaca si lo deseas. Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa.