Entremet aux fruits express et crème fouettée

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange œufs-sucre, en veillant à ne pas former de grumeaux.

4.Ajoutez la purée de fruits à la préparation et mélangez doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5.Beurrez légèrement quatre petits moules individuels ou un moule unique selon votre préférence.

6.Versez la préparation dans les moules et enfournez pour environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais encore moelleux au toucher.

7.Pendant la cuisson, versez la crème entière liquide bien froide dans un bol avec une pincée de sel.

8.Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme mais légère.

9.Sortez les entremets du four et laissez-les tiédir quelques minutes.

10.Démoulez délicatement les entremets sur des assiettes individuelles.

11.Décorez généreusement chaque entremet avec la crème fouettée à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

12.Servez immédiatement pour profiter de la texture légère et fraîche du dessert.