Tarte salée aux champignons et au Saint Moret

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 3 minutes.

4.Ajoutez l'ail émincé puis les champignons tranchés. Faites sauter le tout jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés, environ 8 minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez tiédir.

5.Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le fromage Saint Moret en morceaux et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez le pesto si vous souhaitez parfumer la garniture, puis rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.

6.Répartissez les champignons sautés sur le fond de tarte. Versez délicatement l'appareil au Saint Moret par-dessus.

7.Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.

8.Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

9.Servez cette tarte salée accompagnée d'une salade verte pour un dîner simple et savoureux.