Zwetschken-Traum Hefekuchen mit Topfen

1.Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 1 EL Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.

2.Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Zucker, weiche Butter, Salz und das Ei hinzufügen.

3.Alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4.In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.

5.Für die Topfenfüllung Topfen, Zucker, Vanillezucker, Ei, Speisestärke und Zimt in einer Schüssel glatt verrühren.

6.Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

7.Die Topfenfüllung gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.

8.Die Zwetschkenhälften dicht an dicht mit der Hautseite nach unten auf die Topfenmasse legen.

9.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Hefeteig goldbraun ist und die Topfenfüllung fest erscheint.

10.Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.

11.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.