Salade Fraîche de Melon, Framboises et Huile d'Olive

1Dans un grand saladier, déposer les cubes de melon et les framboises fraîches (150 g) avec précaution pour ne pas les écraser.

2Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), le miel, le sel et le poivre. Fouetter légèrement jusqu'à émulsion.

3Ajouter la salade verte dans le saladier avec les fruits, puis verser la vinaigrette par-dessus.

4Mélanger délicatement à l'aide de deux grandes cuillères pour bien enrober tous les ingrédients sans abîmer les framboises.

5Si désiré, parsemer la salade de gruyère râpé (50 g) pour apporter une note salée et fondante qui contraste avec la douceur du melon et l'acidité des framboises.

6Réfrigérer la salade pendant 10 minutes avant de servir pour qu'elle soit bien fraîche.

7Servir cette salade fraîche en entrée, accompagnée éventuellement d'une tranche fine de viande froide ou d'un morceau de pâte feuilletée croustillante pour un repas plus complet.