Lomo Saltado Molecular
Préparation 45 minutesTemps de cuisson 20 minutes
Una versión innovadora que fusiona la tradición peruana con técnicas de cocina molecular para crear texturas sorprendentes y sabores intensos. Este plato reinventa el clásico lomo saltado transformando sus componentes en esferas, espumas y geles que conservan el sabor original pero ofrecen una experiencia sensorial única.
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