Lomo Saltado Molecular
Préparation 60 minutesTemps de cuisson 20 minutes
Una versión innovadora que fusiona la tradición peruana con técnicas de cocina molecular para crear texturas sorprendentes y sabores intensos. Este plato reinventa el clásico lomo saltado utilizando esferificaciones, gelificaciones y espumas para ofrecer una experiencia gastronómica única que mantiene la esencia del sabor peruano.
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