Tarte aux Pommes à la Pâte Brisée aux Amandes Sans Œufs

Préparez la pâte brisée aux amandes

1Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes (50 g), le sucre glace (40 g) et le sel.

2Creusez un puits au centre, versez l’huile, puis ajoutez progressivement l’eau froide en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient sans coller.

3Formez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

5Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis foncez un moule à tarte (environ 24-26 cm). Piquez le fond à la fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes (50 g).

6Épluchez, évidez et coupez les pommes en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la pâte en rosace.

7Saupoudrez le dessus de la tarte avec le sucre et le sucre vanillé (ou (1 sachet) l’extrait de vanille).

8Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la pâte dorée.

9À la sortie du four, badigeonnez éventuellement les pommes avec un peu de confiture d’abricot chauffée pour faire briller.

10Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.