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Mangosalsa med fiskbiffar i kokos-curry

Name: Mangosalsa med fiskbiffar i kokos-curry
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja), finhackad eller mixad; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 liten gul lök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 tsk riven färsk ingefära; Salt och svartpeppar efter smak; 2 msk neutral olja (t.ex. rapsolja) för stekning; 1 burk (400 ml) kokosmjölk; 1 msk röd currypasta; 1 tsk fisksås; 1 tsk socker; 1 mogen mango, tärnad; 1 dl granatäpplekärnor; 1 liten röd chili, finhackad (valfritt); 1 lime, saften; 1 msk färsk koriander, hackad; Salt efter smak

Mjuk och saftig fiskbiff serverad med en krämig kokos-curry och en frisk mangosalsa med granatäpple. Denna rätt är inspirerad av sydostasiatiska smaker och passar perfekt som en snabb och exotisk lunch.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

11/09/2025

Ajouté par: Christina

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