Poulet Dijonnais aux Oignons et Poivrons

1.Préchauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.

2.Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

3.Faites dorer les hauts de cuisse dans la poêle chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez-les et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5.Ajoutez les lanières de poivrons et l'ail haché, puis faites cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.

6.Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant bien les sucs de cuisson au fond, puis laissez réduire de moitié pendant environ 3 minutes.

7.Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien pour homogénéiser la sauce.

8.Remettez les hauts de cuisse de poulet dans la poêle, ajoutez la branche de thym, puis versez la crème fraîche. Mélangez délicatement pour enrober le poulet et les légumes.

9.Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite.

10.Retirez la branche de thym, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

11.Servez chaud, garni de persil frais haché, accompagné de riz, pommes de terre vapeur ou pâtes fraîches.