Mille-feuilles express à la mascarpone vanille

1Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2Déroulez la pâte feuilletée (250 g) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3Découpez la pâte en 12 rectangles égaux (environ 10x5 cm).

4Piquez chaque rectangle avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.

5Badigeonnez délicatement chaque rectangle avec le jaune d'œuf (1) battu pour obtenir une belle dorure.

6Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et placez une autre plaque de cuisson dessus pour empêcher la pâte de trop gonfler.

7Enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

8Pendant ce temps, préparez la crème mascarpone (250 g) : dans un bol, fouettez le mascarpone (250 g) avec le sucre glace (50 g) et les graines de la gousse de vanille (ou l'extrait) jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

9Laissez refroidir complètement les rectangles de pâte feuilletée (250 g).

10Pour le montage, placez un rectangle de pâte feuilletée (250 g) sur une assiette, étalez une couche généreuse de crème mascarpone (250 g) à la vanille, puis recouvrez d'un second rectangle de pâte.

11Répétez l'opération pour obtenir trois couches de pâte et deux couches de crème par mille-feuilles.

12Terminez par un dernier rectangle de pâte feuilletée (250 g).

13Saupoudrez légèrement le dessus avec du sucre glace (50 g) pour la décoration.

14Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la pâte croustillante et la crème onctueuse.