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Traditionelle peruanische Pachamanca

Name: Traditionelle peruanische Pachamanca
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 1 kg Schweinefleisch; 1 kg Hähnchen; 1 kg Kartoffeln; 1 kg Süßkartoffeln; 1 kg Maiskolben; 1 kg Saubohnen; 1 kg Maniok; 2 große Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 Tasse gemahlener roter Chili (Aji Panca); 1 Tasse frischer Koriander, gehackt; 1 Tasse Chicha de Jora (optional); Bananenblätter (zum Einwickeln); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Wasser (ausreichend zum Kochen)

Die Pachamanca ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das in einem Erdloch mit heißen Steinen und Bananenblättern gedämpft wird. Es ist ein Fest der andinen Aromen und Traditionen.

Préparation: 120 minutes

Temps de cuisson: 120 minutes

Peruvian

13/09/2025

Ajouté par: Eduard

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