Gratin Crémeux de Pommes de Terre, Oignons et Bacon

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer un plat à gratin de taille moyenne.

2.Dans une poêle, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Réserver le gras de bacon.

3.Dans la même poêle, ajouter le beurre et le gras de bacon réservé. Faire revenir les oignons rouges tranchés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 8-10 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Dans un grand bol, mélanger les rondelles de pommes de terre, les oignons sautés et le bacon croustillant.

5.Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse, le lait, le thym séché, le sel et le poivre.

6.Disposer uniformément le mélange de pommes de terre, oignons et bacon dans le plat à gratin préparé.

7.Verser le mélange de crème et de lait sur les pommes de terre, en s'assurant qu'elles soient bien enrobées.

8.Si vous utilisez du fromage, saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9.Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

10.Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées avec une fourchette.

11.Laisser reposer le gratin pendant 5-10 minutes avant de servir chaud.