Gratin Crémeux de Pommes de Terre, Oignons et Bacon

1Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer un plat à gratin de taille moyenne.

2Dans une poêle, faire revenir le bacon (200 g) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon (200 g) de la poêle avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Réserver le gras de bacon (200 g).

3Dans la même poêle, ajouter le beurre (2 cuillère-à-soupe) et le gras de bacon (200 g) réservé. Faire revenir les oignons rouges (2) tranchés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 8-10 minutes. Ajouter l'ail (2 gousses) haché et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4Dans un grand bol, mélanger les rondelles de pommes de terre (1 kg), les oignons sautés et le bacon (200 g) croustillant.

5Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse (500 ml), le lait, le thym séché (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre.

6Disposer uniformément le mélange de pommes de terre (1 kg), oignons et bacon (200 g) dans le plat à gratin préparé.

7Verser le mélange de crème et de lait sur les pommes de terre (1 kg), en s'assurant qu'elles soient bien enrobées.

8Si vous utilisez du fromage, saupoudrer le fromage râpé (100 g) sur le dessus du gratin.

9Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

10Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre (1 kg) soient tendres lorsque piquées avec une fourchette.

11Laisser reposer le gratin pendant 5-10 minutes avant de servir chaud.