Poulet Teriyaki Croustillant à la Friteuse à Air

1Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade Teriyaki : sauce soja (120 ml), mirin (60 ml), saké (si utilisé), sucre brun (2 cuillère-à-soupe), miel (1 cuillère-à-soupe), ail (2 gousses) haché et gingembre râpé. Fouettez bien pour dissoudre le sucre.

2Ajoutez les cubes de poulet dans le bol avec la marinade. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 à 2 heures pour plus de saveur.

3Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F).

4Égouttez le poulet en réservant la marinade. Dans un petit bol, mélangez la marinade réservée avec l'amidon de maïs (1 cuillère-à-café) dilué. Versez ce mélange dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et réservez.

5Placez les cubes de poulet marinés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Si nécessaire, faites cuire en plusieurs fois pour éviter de surcharger le panier.

6Faites cuire le poulet à 200°C (400°F) pendant 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et bien cuit à l'intérieur.

7Une fois le poulet cuit, retirez-le de la friteuse à air et placez-le dans un bol.

8Versez la sauce teriyaki épaissie sur le poulet chaud et mélangez pour bien enrober.

9Servez immédiatement le poulet teriyaki sur un lit de riz blanc cuit. Garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés.