Poulet Grillé aux Légumes Méditerranéens

1Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Préparer la marinade pour le poulet : dans un bol, mélanger l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), l'origan, le thym, le paprika (½ cuillère-à-café), le sel et le poivre. Ajouter les blancs de poulet (2) et bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.

2Préparer les légumes : dans un grand saladier, mélanger les dés de patate douce (1), les rondelles de courgette, les lanières de poivron rouge (1) et les quartiers d'oignon rouge (1).

3Ajouter l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), l'ail (1 gousse) haché, le sel et le poivre aux légumes. Bien mélanger pour enrober uniformément.

4Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5Placer les blancs de poulet (2) marinés sur la même plaque de cuisson, entre les légumes ou sur le dessus.

6Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des morceaux de poulet et de la taille des légumes.

7Vérifier la cuisson du poulet en le coupant pour s'assurer qu'il n'y a plus de rose à l'intérieur. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.

8Servir le poulet grillé avec les légumes méditerranéens rôtis. Garnir de quartiers de citron et de persil frais haché si désiré.