Gâteau Moelleux à la Cardamome et Farine de Pois Chiches

1Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm.

2Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre (150 g) jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

3Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

4Dans un autre bol, mélanger la farine de pois chiches (200 g), la cardamome moulue (1 cuillère-à-café), la levure chimique (½ cuillère-à-café) et la pincée de sel (1 pincée).

5Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, en alternant avec le lait (ou (50 ml) l'eau). Commencer et terminer par les ingrédients secs.

6Mélanger juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

7Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

8Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.