Macarrão ao Molho de Tomate com Ovo Pochê e Bacon

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

3.Adicione o alho picado à gordura do bacon na panela e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado, sem dourar.

4.Acrescente o extrato de tomate e a água à panela. Mexa bem para incorporar e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite e misture até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mantenha aquecido.

6.Prepare os ovos pochê. Encha uma panela com água suficiente para cobrir os ovos e adicione uma colher de sopa de vinagre branco (opcional). Leve para ferver em fogo baixo, até formar pequenas bolhas.

7.Quebre um ovo de cada vez em uma tigela pequena. Com uma colher, crie um redemoinho suave na água e deslize cuidadosamente o ovo para dentro da água.

8.Cozinhe os ovos por 3-4 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de água.

9.Misture o macarrão cozido ao molho de tomate na panela. Sirva o macarrão imediatamente, colocando um ovo pochê por cima de cada porção. Finalize com o bacon crocante reservado.