Tostones Rellenos de Carne y Queso

1.Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas de aproximadamente 3-4 cm.

2.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C).

3.Fríe las rodajas de plátano durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas pero no crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.

4.Con la base de un vaso o un machacador, aplasta cada rodaja de plátano frito hasta obtener un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.

5.Vuelve a freír los discos de plátano en el aceite caliente durante 2-3 minutos más por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente y sazona con sal.

6.Mientras los tostones se enfrían un poco, prepara el relleno de carne: en otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

7.Agrega la carne molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.

8.Incorpora el pimiento rojo picado y el maíz dulce a la carne. Cocina por unos minutos hasta que el pimiento esté tierno.

9.Añade la salsa de tomate, el comino, el orégano y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

10.Para armar los tostones rellenos: con cuidado, haz un hueco en el centro de cada tostone crujiente, sin llegar a romperlo por completo.

11.Rellena cada tostone con la mezcla de carne sazonada.

12.Cubre el relleno de carne con queso mozzarella rallado.

13.Coloca los tostones rellenos en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 5-8 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.

14.Sirve los tostones rellenos calientes, decorados con cilantro fresco picado si lo deseas.