LES LASAGNES VERTES QUI RESPIRAIENT LE JARDIN ET LE FROMAGE FONDANT

1.Préchauffez le four à 200 degrés. Taillez les courgettes en fines tranches à la mandoline, émincez l’oignon et l’ail.

2.Dans une sauteuse, faites revenir doucement l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les tomates et l’origan.

3.Laissez mijoter, puis incorporez le veau haché, laissez cuire doucement jusqu’à ce que la viande soit tendre et parfumée.

4.Pendant ce temps, préparez une béchamel comme il se doit : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez bien, puis versez le lait chaud petit à petit.

5.Remuez jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Hors du feu, ajoutez une partie de l’emmental râpé pour donner du corps.

6.Blanchissez rapidement les épinards, égouttez-les.

7.Dans un plat à gratin, disposez une fine couche de béchamel, posez dessus des lasagnes, puis les courgettes, les épinards, la viande parfumée, et alternez ainsi.

8.Terminez par une belle couche de béchamel, de mozzarella en tranches et d’emmental râpé.

9.Enfournez une quarantaine de minutes, le temps que le plat dore et embaume toute la cuisine.

10.Servez bien chaud, avec une salade croquante pour alléger la gourmandise.