Galletitas Clásicas de Chips de Chocolate Sin Gluten

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar dos bandejas para hornear con papel de hornear.

2.En un bol grande, mezclar la premezcla sin gluten, el azúcar blanco, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.

3.En otro bol mediano, batir el huevo. Añadir el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que esté combinado.

4.Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. No mezclar en exceso.

5.Incorporar suavemente los chips de chocolate a la masa.

6.Con una cuchara o una bola de helado pequeña, formar bolitas de masa y colocarlas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas ya que se expandirán al hornear.

7.Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún parezca un poco blando. Las galletas continuarán cocinándose en la bandeja caliente.

8.Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.