Tartelettes Feuilletées au Poulet et aux Herbes Fraîches

1.Préparer la garniture au poulet : Couper le blanc de poulet en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.Ajouter les dés de poulet dans la poêle. Saler et poivrer. Cuire le poulet pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

3.Réduire le feu, ajouter la crème liquide, le persil, la ciboulette et le thym. Mélanger délicatement et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, juste assez pour que la sauce épaississe légèrement et que les herbes infusent.

4.Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la garniture au poulet.

5.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

6.Dérouler la pâte feuilletée. À l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 8-10 cm de diamètre), découper des disques de pâte.

7.Placer les disques de pâte dans des moules à tartelettes individuels ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8.Garnir chaque tartelette avec une cuillère généreuse de préparation au poulet refroidie.

9.Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec le mélange jaune d'œuf et eau pour la dorure.

10.Enfourner pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée.

11.Laisser tiédir légèrement avant de servir.