Gratin de Pommes de Terre et Courgettes Végétarien sans Béchamel

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait, le jaune d'œuf, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Bien fouetter pour obtenir une liaison homogène.

5.Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, suivie d'une couche de rondelles de courgettes.

6.Répartir uniformément les oignons et l'ail cuits sur les légumes.

7.Napper le tout avec le mélange crème-lait-œuf.

8.Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9.Enfourner pour 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant. Rectifier le temps de cuisson si nécessaire pour s'assurer que les pommes de terre soient parfaitement cuites sans que le dessus ne brûle.

10.Laisser reposer le gratin quelques minutes avant de servir.