Bolo Gelado de Manteiga e Leite Condensado com Cobertura de Chantilly

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aproximadamente 20x30cm).

2.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

4.Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

5.Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar levemente (não precisa chegar ao ponto de brigadeiro). Reserve.

8.Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo.

9.Despeje a calda morna sobre o bolo quente, garantindo que penetre nos furos.

10.Deixe o bolo esfriar completamente na forma.

11.Para a cobertura, em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um chantilly firme.

12.Espalhe o chantilly sobre o bolo já frio.

13.Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.