Poulet Sauté aux Haricots Verts et Riz Basmati

1.Préparer le riz: Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, mélanger le riz, l'eau et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes avant d'égrener à la fourchette.

2.Pendant que le riz cuit, préparer les haricots verts. Si les haricots sont frais, les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

3.Dans un grand wok ou une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif.

4.Ajouter les dés de poulet et faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.

5.Dans la même sauteuse, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

6.Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

7.Ajouter les haricots verts blanchis et les petits pois surgelés dans la sauteuse. Cuire pendant 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient chauds et tendres.

8.Remettre le poulet sauté dans la sauteuse avec les légumes. Bien mélanger.

9.Servir le poulet et les légumes sautés immédiatement sur le riz basmati préparé.