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Mediterraner Kichererbsen-Gemüse-Eintopf

Name: Mediterraner Kichererbsen-Gemüse-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Möhren, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Champignons, geviertelt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; ½ TL getrockneter Thymian; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Ein herzhafter Eintopf mit Kichererbsen, Paprika und Zucchini, perfekt für kalte Tage.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

25/09/2025

Ajouté par: Iss

Nutriments par portion :

181 kcal

Calories

6.2 g

Protéines

27 g

Glucides

4.2 g

Graisse

11.4 g

Sucre

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