Albóndigas Suecas Caseras con Salsa Cremosa de Nata

1.En un bol grande, mezcla la carne picada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el huevo, la leche, el pan rallado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Amasa suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero evita amasar en exceso para que las albóndigas queden tiernas.

2.Forma bolitas de albóndiga del tamaño de una nuez con las manos ligeramente humedecidas. Coloca las albóndigas en un plato.

3.Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos lados en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Retira las albóndigas doradas y resérvalas en un plato limpio.

4.En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, incorpora la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux.

5.Vierte gradualmente el caldo de ternera en la sartén, batiendo continuamente para evitar grumos. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.

6.Incorpora la nata para cocinar, la salsa de soja y la mostaza Dijon. Remueve bien hasta que la salsa esté homogénea y cremosa.

7.Vuelve a colocar las albóndigas doradas en la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado ligeramente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

8.Sirve las albóndigas calientes con su cremosa salsa, acompañadas de puré de patatas si lo deseas.