Omelette Express aux Herbes et Fromage

1.Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez le lait ou l'eau, le sel et le poivre. Battez vigoureusement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

2.Incorporez délicatement les herbes fraîches ciselées au mélange d'œufs battus.

3.Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle antiadhésive de 20-24 cm à feu moyen. Assurez-vous que le fond de la poêle soit bien recouvert.

4.Lorsque le beurre est fondu et mousseux (ou l'huile chaude), versez le mélange d'œufs dans la poêle.

5.Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, puis, à l'aide d'une spatule, ramenez doucement les bords cuits vers le centre, en inclinant la poêle pour que l'œuf non cuit coule en dessous.

6.Continuez ce mouvement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit presque entièrement prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus.

7.Saupoudrez le fromage râpé sur la moitié de l'omelette.

8.À l'aide de la spatule, pliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture au fromage.

9.Laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute, juste le temps que le fromage fonde.

10.Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez immédiatement.