Chocoflan Cremoso en Vasitos Individuales

1.Prepara el caramelo: En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo de 8 vasos individuales resistentes al calor (aproximadamente 150-200 ml de capacidad cada uno). Inclina los vasos para cubrir el fondo de manera uniforme con el caramelo. Deja enfriar.

2.Prepara la mezcla del flan: En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, el cacao en polvo, el chocolate derretido (si lo usas) y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3.Prepara la base de pastel: Si usas mezcla para pastel, prepárala según las instrucciones del paquete, pero hornea en un molde plano (como una bandeja para hornear) hasta que esté cocido. Deja enfriar completamente. Desmenuza el bizcocho de chocolate o córtalo en trozos pequeños.

4.Ensambla los vasitos: Coloca una capa de bizcocho de chocolate desmenuzado o en trozos en el fondo de cada vaso, sobre el caramelo endurecido. Si deseas, puedes humedecer ligeramente el bizcocho con un poco de leche.

5.Vierte la mezcla de flan sobre la capa de bizcocho en cada vaso, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

6.Prepara el baño María: Coloca los vasos en una bandeja profunda para hornear. Vierte agua caliente en la bandeja hasta que alcance la mitad de la altura de los vasos.

7.Hornea: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornea al baño María durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del flan, este salga limpio (la base de bizcocho puede quedar húmeda).

8.Enfría y refrigera: Retira la bandeja del horno y deja enfriar los vasos a temperatura ambiente. Una vez fríos, cubre cada vaso con plástico film y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan cuaje completamente.

9.Sirve: Para servir, pasa un cuchillo fino o una espátula alrededor del borde interior de cada vaso para despegar el flan. Coloca un plato pequeño sobre el vaso y, con un movimiento rápido y seguro, invierte el vaso para que el chocoflan caiga sobre el plato, con el caramelo líquido cubriendo la parte superior.