Poulet Épicé Croustillant à l'Air Fryer, Petits Pois et Riz Curry

1.Préparer le poulet : Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec la poudre de curry, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Bien enrober.

2.Préparer le panure : Mettre la farine dans une assiette creuse, l'œuf battu dans une autre, et la chapelure Panko dans une troisième.

3.Passer chaque cube de poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure Panko en pressant légèrement pour bien faire adhérer.

4.Préparer le riz curry : Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, combiner le riz rincé, l'eau, la poudre de curry, le curcuma et le sel.

5.Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

6.Préparer les petits pois : Pendant que le riz cuit, faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les petits pois, saler et poivrer. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

7.Cuire le poulet : Préchauffer la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes.

8.Disposer les morceaux de poulet panés dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger. Vaporiser légèrement d'huile végétale.

9.Cuire pendant 10-12 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, et que le poulet soit bien cuit à l'intérieur (température interne de 74°C).

10.Servir : Disposer le riz curry dans des assiettes, ajouter les petits pois et garnir avec le poulet épicé croustillant.