Pangasius en Witte Kool Stoofpotje met Aziatische Invloeden

1.Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur.

2.Fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is, ongeveer 3-4 minuten.

3.Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en rode peper toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.

4.Voeg de fijngesneden witte kool toe aan de pan en roerbak gedurende 5 minuten, tot de kool iets zachter begint te worden.

5.Giet de kokosmelk en groentebouillon erbij. Voeg de sojasaus, vissaus en suiker toe. Breng aan de kook.

6.Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat het stoofpotje 15-20 minuten sudderen, of tot de witte kool gaar is maar nog wel een lichte bite heeft.

7.Breng de stoofpot op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

8.Voeg de blokjes pangasiusfilet toe aan de pan. Roer voorzichtig en laat het stoofpotje nog 5-7 minuten sudderen, of tot de vis net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Pas op dat de vis niet te lang kookt.

9.Serveer de pangasius en witte kool stoofpot warm, gegarneerd met verse koriander.