Cookies Moelleux et Tendres à la Vanille

1.Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

2.Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

3.Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

4.Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

5.Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.

6.Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 jours). Cela permet aux saveurs de se développer et aide les cookies à ne pas trop s'étaler.

7.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

8.À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères, formez des boules de pâte d'environ 3-4 cm de diamètre et déposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant bien.

9.Enfournez pour 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés mais que le centre soit encore un peu mou.

10.Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils continueront à cuire légèrement sur la plaque chaude.