Poulet Grillé aux Légumes de Saison

1.Préparez la marinade : Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de poulet et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures pour plus de saveur).

2.Préparez les légumes : Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de courgette, les lanières de poivrons et les quartiers d'oignon rouge. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien.

3.Préchauffez votre grill ou une grande poêle à griller à feu moyen-vif (environ 200°C).

4.Faites griller les légumes : Disposez les légumes sur le grill en une seule couche (travaillez par lots si nécessaire pour ne pas surcharger). Faites griller pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Retirez-les du grill et réservez-les au chaud.

5.Faites griller le poulet : Essuyez légèrement la grille si nécessaire. Déposez les filets de poulet marinés sur le grill chaud. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré à l'extérieur et que la température interne atteigne 74°C (165°F).

6.Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le couper en tranches épaisses si désiré.

7.Servez immédiatement le poulet grillé accompagné des légumes colorés. Parsemez de persil frais ciselé pour la touche finale.