Torta de Carne Picada al Estilo Italiano en Pan de Hamburguesa

1.Preparar la Carne: En un bol grande, combine la carne picada, la cebolla picada, el ajo machacado, el pan rallado, el huevo, el orégano, la albahaca seca, sal y pimienta. Mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén incorporados, pero evite amasar en exceso para que la carne no quede dura.

2.Formar las Tortas: Divida la mezcla de carne en cuatro porciones iguales y forme tortas (patty) ligeramente más grandes que el diámetro de los panes de hamburguesa, ya que encogerán al cocinarse. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada torta para evitar que se abulten.

3.Cocinar la Carne: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las tortas de carne durante 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas a su gusto (para un punto medio, la temperatura interna debe ser de unos 70°C). Retire las tortas y resérvelas en un plato.

4.Preparar la Salsa: En la misma sartén (si es necesario, retire el exceso de grasa), vierta los tomates triturados y el agua. Agregue el azúcar, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo (si las usa), sal y pimienta. Lleve a ebullición suave y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa haya espesado ligeramente.

5.Montar las Tortas: Coloque las tortas de carne cocidas de nuevo en la sartén con la salsa de tomate. Cubra cada torta generosamente con la salsa. Coloque una o dos lonchas de queso mozzarella encima de cada torta.

6.Gratinar: Tape la sartén y cocine a fuego bajo durante 2 a 3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido completamente y la salsa burbujee.

7.Servir: Tueste ligeramente el interior de los panes de hamburguesa. Coloque la torta cubierta de queso y salsa sobre la base del pan. Decore con hojas frescas de albahaca antes de colocar la tapa del pan.