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Voedzame Chili Sin Carne met Quinoa

Name: Voedzame Chili Sin Carne met Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 el olijfolie; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 1 groene paprika, in blokjes; 1 wortel, geschild en in kleine blokjes; 100 g quinoa, gespoeld; 1 blik (400 g) gepelde tomaten, gehakt; 400 ml groentebouillon; 1 blik (400 g) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt; 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt; 1 laurierblad; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl komijnpoeder; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl chilipoeder (pas aan naar smaak); Zout en zwarte peper naar smaak; Verse koriander, grof gehakt; 2 el zure room of plantaardige alternatief; 1 avocado, in blokjes; Limoenpartjes

Een voedzame en smaakvolle variant van de klassieke chili, boordevol bonen, verse groenten en quinoa voor extra textuur en eiwitten. Perfect voor een gezonde en vullende maaltijd.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

12/10/2025

Ajouté par: Kyra Strik

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