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Hartige Chili sin Carne met Rode Kidneybonen en Paprika

Name: Hartige Chili sin Carne met Rode Kidneybonen en Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 el olijfolie; 1 grote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 1 courgette, in blokjes; 1 wortel, in kleine blokjes; 1 blik (400g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 blik (400g) tomatenblokjes; 500 ml groentebouillon; 2 el tomatenpuree; 1 el chilipoeder (of meer naar smaak); 1 tl komijnpoeder; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl oregano; Zout en zwarte peper naar smaak; 100 g tortillachips; 100 g zure room of plantaardige alternatief; Verse koriander, grof gehakt; 1 limoen, in partjes

Een hartige, vleesvrije chili boordevol kleurrijke groenten en rijke bonensmaken, perfect geserveerd met knapperige tortilla chips en een frisse topping van zure room.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

12/10/2025

Ajouté par: Kyra Strik

Nutriments par portion :

433 kcal

Calories

14 g

Protéines

62 g

Glucides

13 g

Graisse

13 g

Sucre

Ingrédients

4 portions

Voor de Chili:
2 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 wortel, in kleine blokjes
1 blik (400g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (400g) tomatenblokjes
500 ml groentebouillon
2 el tomatenpuree
1 el chilipoeder (of meer naar smaak)
1 tl komijnpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
½ tl oregano
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Garnering:
100 g tortillachips
100 g zure room of plantaardige alternatief
Verse koriander, grof gehakt
1 limoen, in partjes

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