Kruidige Pompoen Gnocchi uit de Oven met Kaas

1.Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Vet een middelgrote ovenschaal licht in met wat olijfolie.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze 3-4 minuten tot hij glazig is.

3.Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee tot het geurig is, maar laat het niet bruin worden.

4.Giet de tomatenblokjes erbij. Voeg de Italiaanse kruiden, gerookt paprikapoeder, nootmuskaat, zout en peper toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.

5.Roer de slagroom door de tomatensaus en breng het geheel zachtjes aan de kook. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

6.Voeg de ongekookte pompoen gnocchi direct toe aan de saus in de pan. Roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat alle gnocchi bedekt zijn met de saus.

7.Schep het gnocchi-mengsel over in de voorbereide ovenschaal. Zorg ervoor dat de gnocchi gelijkmatig verdeeld is.

8.Strooi de geraspte kaas royaal over de bovenkant van de gnocchi en saus.

9.Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de kaas goudbruin en borrelend is en de gnocchi gaar zijn (ze zullen opzwellen).

10.Haal de schaal uit de oven en laat deze 5 minuten rusten. Garneer royaal met verse gehakte peterselie voor kleur en frisheid. Serveer direct.