Klassische Amerikanische Buttermilch-Pancakes

1.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.

2.In einer separaten mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Eier verquirlen. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren.

3.Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung; Übermischen führt zu zähen Pancakes.

4.Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Oberfläche leicht mit Butter einfetten.

5.Etwa 60-80 ml Teig pro Pancake auf die heiße Fläche geben. Achten Sie darauf, dass genügend Abstand zwischen den einzelnen Pancakes bleibt.

6.Die Pancakes braten, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder leicht fest werden (ca. 2-3 Minuten).

7.Die Pancakes vorsichtig wenden und die zweite Seite goldbraun backen (ca. 1-2 Minuten).

8.Die fertigen Pancakes warm halten, während Sie den restlichen Teig verarbeiten.

9.Sofort servieren, gestapelt, mit einer großzügigen Menge Ahornsirup und einer Flocke Butter obendrauf.