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Kip met Sperziebonen in Kokosboemboe

Name: Kip met Sperziebonen in Kokosboemboe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 sjalotten, grof gesneden; 3 teentjes knoflook, grof gesneden; 2 cm gember, geschild en grof gesneden; 2 cm laos (galanga), geschild en grof gesneden; 1 rode peper (of meer naar smaak), zaadlijsten verwijderd; 1 theelepel kurkuma (koenjit) poeder; 1 theelepel korianderzaad (ketoembar) poeder; ½ theelepel komijnzaad (djinten) poeder; 1 eetlepel zonnebloemolie; 500 gram kipdijfilet, in blokjes van 2 cm; 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 200 ml kokosmelk (volvet); 100 ml water; 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd; 2 blaadjes salamblad (Indonesische laurier); 1 theelepel palmsuiker (of bruine suiker); 1 eetlepel tamarindepasta (of sap van 1/2 limoen); Zout en versgemalen peper naar smaak; 2 eetlepels zonnebloemolie (om te bakken)

Een geurige Aziatische stir-fry met gekruide kip en sperziebonen, gesmoord in een rijke, zelfgemaakte kokos-kruidenpasta (boemboe). Snel klaar en vol intense, hartige smaken.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Indonesian

19/10/2025

Ajouté par: Kyra Strik

Nutriments par portion :

396 kcal

Calories

27 g

Protéines

15 g

Glucides

25 g

Graisse

6 g

Sucre

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