Poulet Sauté aux Poivrons et Courgettes, Sauce Soja Sucrée

1.Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), le vinaigre de riz et le sucre brun si utilisé. Fouettez jusqu'à homogénéisation et réservez.

2.Assaisonnez le poulet : Salez et poivrez légèrement les dés de poulet.

3.Saisissez le poulet : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet en une seule couche (travaillez en deux fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle) et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le poulet du wok et réservez-le.

4.Faites revenir les légumes : Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajoutez les lanières de poivrons et les demi-rondelles de courgettes. Faites sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente).

5.Ajoutez l'ail : Poussez les légumes sur un côté du wok et ajoutez l'ail haché dans l'espace libre. Faites cuire l'ail pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis mélangez-le aux légumes.

6.Assemblez et glacez : Remettez le poulet cuit dans le wok avec les légumes. Versez la sauce soja sucrée préparée sur le mélange. Laissez mijoter et remuez constamment pendant 1 à 2 minutes. La sauce doit épaissir légèrement et enrober uniformément le poulet et les légumes.

7.Servez immédiatement, idéalement sur un lit de riz basmati, et garnissez de graines de sésame grillées si désiré.