Pâtes Crémeuses au Thon et Crème Fraîche

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Garder environ 150 ml de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

2.Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

4.Émietter le thon égoutté directement dans la poêle avec les oignons et l'ail. Mélanger et cuire pendant 2 minutes pour réchauffer le thon.

5.Incorporer la crème fraîche épaisse, le bouillon de légumes (ou l'eau de cuisson réservée) et la moutarde de Dijon. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

6.Laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre noir et, si désiré, le jus de citron pour rehausser les saveurs.

7.Ajouter les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce au thon. Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les pâtes.

8.Si la sauce est trop épaisse, ajouter une petite quantité d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement, garni de persil frais haché.