Riz Basmati Crémeux aux Lardons et Poivron, Version Légère Sans Œufs ni Beurre

1.Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver au chaud.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer. Retirer le poulet et réserver.

3.Dans la même poêle, faire dorer les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons et réserver, en laissant un peu de graisse et l'excès d'huile dans la poêle.

4.Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle si nécessaire. Faire suer les oignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).

5.Ajouter le poivron coupé et faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les champignons égouttés et les pousses de haricots mungo égouttées. Cuire 3 minutes.

6.Ajouter les cœurs de palmier, le poulet cuit, les lardons et les lanières de jambon dans la poêle. Mélanger délicatement.

7.Dans un petit bol, mélanger la Maïzena avec une cuillère à soupe d'eau froide pour former une pâte lisse. Réserver.

8.Baisser le feu au minimum. Verser la crème de cuisine légère sur le mélange de légumes et de viande. Remuer. Ajouter immédiatement la pâte de Maïzena et mélanger rapidement la sauce pour éviter les grumeaux.

9.Incorporer progressivement le mélange de fromages râpés, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène et nappante. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

10.Incorporer le riz basmati cuit directement dans la poêle avec la sauce crémeuse et les garnitures. Mélanger délicatement pour que le riz soit bien enrobé de sauce.

11.Servir immédiatement.