Barres Énergétiques Avoine, Noix de Coco et Beurre de Cacahuète

1Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 5-6). Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

2Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine (250 g), la noix de coco râpée (100 g) et la poudre d'amandes (50 g).

3Dans une petite casserole, combiner le miel, le lait concentré sucré (100 g) et le beurre de cacahuète (80 g). Chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène (environ 3 à 4 minutes). Ne pas faire bouillir.

4Verser le mélange liquide chaud sur les ingrédients secs dans le grand bol. Ajouter le sel.

5Mélanger vigoureusement avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient bien enrobés. Le mélange doit être collant.

6Transférer le mélange dans le moule préparé. Presser fermement et uniformément dans le fond du moule à l'aide du dos d'une cuillère ou d'une autre feuille de papier sulfurisé pour bien tasser.

7Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.

8Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule (environ 1 heure).

9Une fois refroidies, utiliser les bords du papier sulfurisé pour soulever la plaque de barres du moule. Couper en 12 ou 16 barres égales avec un grand couteau bien aiguisé.