Картофельная Запеканка с Курицей под Чесночно-Травяной Корочкой

1.Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для запекания (примерно 20x30 см) оливковым маслом.

2.В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности (около 5 минут).

3.Добавьте куриное филе к луку. Жарьте, помешивая, до легкого золотистого цвета (около 7-8 минут).

4.Добавьте измельченный чеснок, тимьян и розмарин. Готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

5.В миске смешайте тонко нарезанный картофель с небольшим количеством соли и перца.

6.Выложите половину картофеля ровным слоем на дно подготовленной формы.

7.Равномерно распределите обжаренную курицу с луком поверх первого слоя картофеля.

8.Выложите оставшийся картофель сверху, стараясь максимально покрыть начинку.

9.В отдельной миске взбейте яйца с майонезом, молоком (или сливками), мускатным орехом, солью и перцем до однородной консистенции.

10.Медленно и равномерно залейте яично-майонезной смесью картофель, стараясь, чтобы жидкость проникла между слоями.

11.Посыпьте верхний слой натертым сыром.

12.Выпекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 50-60 минут. Запеканка готова, когда картофель станет мягким (проверяется вилкой), а верх покроется золотистой, хрустящей корочкой.

13.Дайте запеканке постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы она стабилизировалась.