Poulet Épicé à la Créole avec Légumes Racines Express

1.Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant que vous préparez les légumes (environ 5 minutes).

2.Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

3.Dans la même poêle, baissez légèrement le feu et ajoutez les échalotes ciselées. Faites-les suer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

4.Ajoutez l'ail haché, le piment haché, les carottes, le navet et le céleri. Faites sauter le mélange pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, pour attendrir légèrement les légumes.

5.Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien pendant 1 minute. Versez ensuite le bouillon de volaille et portez à légère ébullition.

6.Remettez le poulet dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente).

7.Retirez du feu, incorporez le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

8.Servez immédiatement, garni généreusement de coriandre fraîche ciselée.