Curry de Butternut et Boulettes de Viande à l'Indienne

1.Si vous préparez les boulettes : Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, le gingembre, le Garam Masala, le cumin, le sel et le poivre. Formez de petites boulettes de taille uniforme (environ 3-4 cm de diamètre). Réservez.

2.Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et les graines de moutarde. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à crépiter.

4.Incorporez les épices sèches : curcuma, coriandre moulue et piment de Cayenne. Faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment pour torréfier les épices (attention à ne pas les brûler).

5.Ajoutez les cubes de butternut dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober du mélange d'épices.

6.Versez les tomates concassées et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

7.Déposez délicatement les boulettes de viande dans le liquide frémissant. Assurez-vous qu'elles sont partiellement immergées.

8.Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

9.Ajoutez le lait de coco, salez au goût, et mélangez doucement. Laissez mijoter à découvert pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge butternut soit tendre et que les boulettes soient bien cuites. Le curry doit légèrement épaissir.

10.Juste avant de servir, incorporez le jus de citron vert pour rehausser les saveurs.

11.Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée. Servez chaud, idéalement avec du riz Basmati ou du pain Naan.