Salada Refrescante de Folha de Arroz com Molho de Amendoim

1.Prepare as folhas de arroz: Mergulhe cada folha de arroz individualmente em uma tigela grande com água morna por cerca de 15 a 20 segundos, até que fiquem maleáveis, mas ainda firmes. Retire e coloque-as sobre uma superfície limpa (como uma tábua de corte ou bancada levemente umedecida). Corte as folhas amolecidas em tiras finas de aproximadamente 1 cm de largura. Reserve.

2.Em uma tigela grande, combine a alface rasgada, a cenoura em julienne, o pepino em julienne, o pimentão em tiras e os brotos de feijão.

3.Adicione as tiras de folha de arroz hidratadas e cortadas à tigela com os vegetais.

4.Prepare o molho de amendoim: Em uma tigela pequena, misture a pasta de amendoim, o molho shoyu, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim, o alho amassado, o gengibre ralado e a pimenta.

5.Adicione a água morna gradualmente, mexendo vigorosamente até que o molho atinja uma consistência cremosa e homogênea, que possa ser facilmente despejada sobre a salada. Ajuste o sal ou a acidez se necessário.

6.Pouco antes de servir, adicione o coentro e a hortelã picados à tigela da salada.

7.Regue a salada com o molho de amendoim. Misture delicadamente todos os ingredientes até que as folhas e os vegetais estejam levemente cobertos pelo molho. Sirva imediatamente para garantir a textura ideal das folhas de arroz.