Gratin Familial de Panais, Courgette, Bœuf Haché et Épinards à la Crème, Croûte de Lardons

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Graisser légèrement un plat à gratin de taille moyenne.

2.Préparer les légumes : Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire suer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajouter les dés de panais et de courgette. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4.Pousser les légumes sur un côté de la poêle. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer, en le brisant à la spatule. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade.

5.Une fois le bœuf cuit, ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute de plus. Incorporer les épinards à la crème restants et mélanger pour bien combiner tous les ingrédients de la garniture.

6.Dans un bol séparé, fouetter ensemble la crème fraîche, le lait et l'œuf. Saler et poivrer légèrement cette liaison.

7.Disposer la garniture de viande et légumes uniformément dans le plat à gratin.

8.Verser le mélange crème/œuf sur la garniture, en veillant à ce que les légumes soient bien enrobés.

9.Préparer la croûte : Couper les deux wraps en lanières ou en petits morceaux irréguliers. Les disposer sur le dessus du gratin pour former une couche croustillante.

10.Faire revenir les lardons dans une petite poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant, puis les répartir sur la couche de wraps.

11.Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bouillonnant, que la sauce soit prise et que la croûte de wraps et de lardons soit bien dorée et croustillante.

12.Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.