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Asiatischer Koji-Salat mit Umami-Dressing
Ein erfrischender, knackiger Salat, der durch die Zugabe von fermentiertem Shio Koji eine tiefe, natürliche Umami-Note erhält. Die Kombination aus feinem Kohl, Karotten, Gurke und frischen Kräutern wie Koriander und Minze macht diesen Salat zu einer leichten, aber geschmacksintensiven Beilage oder Vorspeise.
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