Tarta de Queso Rápida de Chocolate al Horno con Yogur

1.Precalienta el horno a 170°C (340°F). Engrasa y forra la base de un molde desmontable de 20-22 cm con papel de hornear.

2.Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que estén completamente integradas. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo del molde preparado.

3.Hornea la base durante 8 minutos. Retírala del horno y déjala enfriar ligeramente mientras preparas el relleno.

4.Para el relleno, en un bol grande, bate el queso crema y el Mascarpone con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén suaves y sin grumos (aproximadamente 2 minutos).

5.Añade el azúcar y el cacao en polvo tamizado. Bate hasta que se incorpore completamente y la mezcla sea homogénea y de color marrón oscuro.

6.Incorpora el yogur natural y el extracto de vainilla. Mezcla a velocidad baja hasta combinar.

7.Agrega los huevos uno por uno, batiendo solo hasta que cada huevo se haya incorporado a la mezcla. No batas en exceso en este punto para evitar que la tarta se agriete.

8.Vierte el relleno suavemente sobre la base de galleta ya enfriada.

9.Hornea la tarta a 170°C (340°F) durante 40 a 45 minutos. El centro debe estar casi firme, pero todavía ligeramente tembloroso al mover el molde.

10.Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos para que se enfríe gradualmente y evitar cambios bruscos de temperatura.

11.Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala por un mínimo de 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y servir.