Tortitas Clásicas de Harina y Huevo

1.En un tazón grande, tamice y mezcle los ingredientes secos: la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

2.En un tazón aparte, bata ligeramente el huevo. Agregue la leche y la mantequilla derretida, y mezcle bien.

3.Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezcle suavemente con un batidor de mano o tenedor solo hasta que se combinen. Es crucial no mezclar en exceso; algunos grumos pequeños están bien para asegurar tortitas esponjosas.

4.Deje reposar la masa durante 5 a 10 minutos para permitir que el gluten se relaje y el polvo de hornear actúe.

5.Caliente una sartén antiadherente o plancha a fuego medio (aproximadamente 175°C). Engrase ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.

6.Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada tortita en la sartén caliente.

7.Cocine durante 2 a 3 minutos por el primer lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.

8.Voltee las tortitas con cuidado y cocine por el otro lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

9.Sirva las tortitas inmediatamente apiladas, cubiertas con una nuez de mantequilla, y bañadas generosamente con miel de maple o sus frutas frescas favoritas.